キサンタンガムは、水と混合すると粘りが出るため、増粘剤や増粘安定剤として広く用いられています。
化粧品にも、たいへん多く使用されています。
化粧水や乳液に加えることにより、しっとり感が増加するのです。
手作り化粧品の材料として販売されています。
手作り化粧品として使用する場合は、精製水をかき混ぜながら少しずつ加えるのがコツです。
15分程度混ぜなければいけません。

また、食品への添加物としてもよく使用されています。
食品の裏側に、増粘多糖類と表示されている場合が多いでしょう。
キサンタンガムは、もともと多糖類の一つです。